初魚 鮨為板前料理、無菜單料理，以嚴選日本進口食材，結合職人手工技法，高品質的服務與料理卻CP值高，1800加一成服務費的價格，就能吃到20道料理，
是我一直想吃吃看的板前料理，這次來到了台北信義區的新光三越A9，先總結一下性價比是真的很高，生魚片新鮮，料理方式多元，以這個價位的板前料理來說，真的可以試試看呢！
初魚 鮨－台北信義A9
地址：台北市信義區松壽路9號7樓
電話：(02)2366-0792
一個月內網路訂位點我
我是2024年6月10日去用餐的，菜單和菜色如下給想要吃吃看的人參考
小提醒，師傅上菜的順序不會按著菜單的順序唷！入座時，就會提供解膩的醃蘿蔔和薑片，我覺得它的薑片醃的還蠻好吃的，酸甜辣都很剛好
酒水部分因為當天是慶生，所以點了一壺清酒慶祝，屬於甘甜口、果香味比較重的清酒
東北泉 純米大吟釀 MT. CHOKAI
水雲長芋細麵 沖繩
上面白色一絲一絲的是山藥，黏糊卻滑順，口感十足
黑鮪魚赤肉 長崎
松葉蟹 韓國
石鯛 鹿兒島
車蝦 台灣
魚翅 台灣
真鰺 長崎
北寄貝 北海道
黑鮪魚中腹 長崎
雲丹 北海道
海膽是我每次吃生魚片最期待的一道，初魚 鮨的海膽還算鮮甜
黑鮪魚大腹 長崎
時令釜飯
這是4-5人份，魚下巴搗碎之後，會攪拌均勻分裝到小碗
縞平鮋 北海道
鯖魚 鹿兒島
採用日本傳統炙燒，外層是昆布，蠻特別的一道
子持烏賊 台灣
鰻魚 台灣
這道日我個人認為比較可惜的，因為油炸過後已經吃不出鰻魚的香味了
黑鮪魚三重卷 長崎
這一道我和友人都覺得稍多餘，可能是給沒吃飽、食量較大的人享用的
布丁玉子燒 福岡
口感很特別，是布丁口感的玉子燒
卷麩味噌湯 岐阜
裡面的蝦頭是我們額外加點牡丹蝦附的
牡丹蝦 日本(加點)
炙燒干貝 日本(加點)
抹茶白巧蛋糕
整體來說性價比高、食材新鮮，唯獨部分食材的料理我覺得沒有太到位，推薦還沒有吃過板前料理，或是不想要花太多錢的小資族，想要試試看無菜單、板前料理的話可以從初魚 鮨開始試試看囉！
初魚 鮨－台北信義A9
地址：台北市信義區松壽路9號7樓
電話：(02)2366-0792
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